Considera probar estos platillos la próxima vez que vayas a Veracruz y tengas ganas de almorzar algo típico del estado.
Veracruz es un estado cuya gastronomía es una mezcla de tres culturas, la indígena, la española y la afrodescendiente, por lo que podrás encontrar una variedad de platillos que seguro querrás probar en una visita que hagas al estado del golfo.
Pescado a la veracruzana: Al ser un estado costero, se pueden encontrar platillos donde los productos del mar son el ingrediente principal, como en este caso. En esta comida se utiliza huachinango o robalo, el cual se dora con mantequilla o lo puedes encontrar cocinado al horno.
El pescado se baña en salsa de jitomate, con chiles, pimiento, aceitunas, alcaparras y orégano. Esta salsa es muy importante, ya que guardará el sabor que disfrutarás después.
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Picadas: Este es un platillo muy popular en Veracruz y es muy sencillo de preparar, siendo un antojito que se asemeja a los sopes. Preparándose con masa de maíz a la que se aplana y se le “pellizcan” unas orillas, en una especie de “cazuelita” a la que se le coloca en el centro salsa verde o roja y encima carne, crema y queso.
Arroz a la tumbada: Otro platillo con pescado y mariscos, siendo una especialidad veracruzana, cuyo origen puede estar relacionado con las embarcaciones y los largos periodos de tiempo que pasaban en el mar. Llevando productos como el café, arroz, sal, azúcar, café y galletas.
Es ahí cuando un pescador cocinó en uno de los recipientes que se usaban para almacenar manteca; arroz y mariscos.
Con esto ya sabes qué pedir para almorzar la próxima vez que visites el estado de Veracruz.
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Licenciado en Comunicación por la Facultad de Estudios Superiores Acatlán, ejerciendo la carreta de periodista desde hace más de cinco años.
