Fiambre, manjar guerrerense cargado de sabores

Septiembre 04 , 2023

Si eres de los que comen con mucho apetito entonces este increíble platillo es para ti. Descúbrelo.

De grandes proporciones, el fiambre es un platillo que se prepara en el estado de Guerrero. Reinventado en Tixtla, sus raíces se remontan a monjes que llegaron a la entidad.

Se prepara especialmente para fiestas importantes como bautizos, bodas, o celebraciones especiales.

Es un alimento bastante completo compuesto por cuatro tipos de carne, manitas de puerco, chorizo, pollo frito, asado de res y lechuga, para que no caiga pesado.

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Abundancia. Se cuecen las manitas de puerco con sal y cebolla. Se fríe la longaniza, el pollo se sirve desmenuzado, y la lechuga va con vinagreta.

Por su energizante contribución alimentaria, es posible encontrar este platillo en restaurantes típicos, y en el mercado central de Tixtla.

Aquí tienes una receta para que lo prepares en la fecha que tu quieras:

Ingredientes:

6 manitas de puerco
2 kilos de carne para asado, guisada con jitomate
2 kilos de longaniza
1 kilo de papas medianas
2 lechugas
Rabanitos
2 pollos fritos
Preparación:

Preparación:

Las manitas se hierven con sal y cebolla.
La carne se guisa con jitomate, ajo, cebolla y sal al gusto.
La longaniza se fríe hasta que quede dorada y crujiente.
Las papas se cuecen con sal y se pelan.
La lechuga se lava y se desinfecta.
Los rabanitos se lavan y se rebanan.
El pollo se fríe con sal y pimienta al gusto.
Se acomodan todos los ingredientes en una fuente grande, formando capas de lechuga, carne, longaniza, pollo, papas y rabanitos.
Se sirve frío o a temperatura ambiente.