Come en el restaurante Casa Lum, un lugar sustentable que cultiva sus ingredientes. | Foto: Tripadvisor.
Si buscas un restaurante que sea sustentable en San Cristóbal de las Casas, te recomendamos acudas a Casa Lum, un lugar en el que en la medida de lo posible obtienen sus ingredientes de dos huertos orgánico que ellos manejan e incluso si no está producido en él, buscan ingredientes de temporada o de origen orgánico.
Este restaurante lo encuentras justo al interior del hotel boutique Casa Lum, y cuenta con una variedad de platillos de cocina contemporánea con un toque de reinterpretación a cargo del chef del restaurante quien fusiona los sabores regionales e ingredientes locales con tendencias que son actuales en la gastronomía. El restaurante busca mezclar el estilo mexicano contemporáneo con “recuerdos del pasado”.
Como señalamos, el restaurante Casa Lum cuenta con dos huertos orgánicos en los que cultivan la mayor parte de los vegetales, hortalizas, frutas y hierbas de olor que se van a utilizar en los platillos que te servirán en tu visita.
Tarumba: hilado de gastronomía en el corazón de San Cristóbal de las Casas
El establecimiento señala que cuando un ingrediente no lo pueden cultivar procuran que sean de producción local, de temporada o de origen orgánico y es que buscan convertirse en un restaurante sustentable.
En este restaurante también podrás encontrar un espacio dedicado al arte popular, El Cuarto de Las Ranas, este es un espacio cuyo elemento más distintivo es un muro de arte, el cual tiene unas ranas de barro que fueron creadas y diseñadas exclusivamente para Casa Lum por artesanos de Amatenango del Valle.
La comida que podrás encontrar en este restaurante platos de fruta solos o con yogurt griego y granola, así como huevos Lum, huevos divorciados, omelette Mol I’ch, croque Madame, pastel azteca, empanadas de plátano, raviolis Wonton, ensalada de Arúgula, ensalada Lum, crema de chipilín, róbalo en emulsión de ají y hamburguesa con mermelada de tocino, entro muchos otros platillos.
El restaurante y hotel Casa Lum lo podrás visitar en: Real de Guadalupe 30, Centro, San Cristóbal de las Casas.
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