Cocineras tradicionales, reconocidas con ‘Grandes sazones de Puebla’

15 cocineras tradicionales de Puebla fueron reconocidas por preservar recetas típicas de la entidad, como el mole, y difundir la riqueza gastronómica del estado.

Cocineras de Cholula, Cuetzalan, Chignahuapan, Huachinango, Pahuatlán, Tlatlauquitepec, Zacatlán y Teziutlán recibieron esta distinción de la secretaria de Turismo de Puebla, Marta Ornelas.

Ésta destacó que el turismo gastronómico es uno de los ejes fundamentales para el desarrollo económico de las comunidades, pues ocupa el tercer lugar como motivo de viaje entre visitantes y turistas.

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Por ello, comentó que las cocineras tradicionales desempeñan un papel muy importante, ya que no sólo resguardan tradiciones y recetas, sino que promueven el consumo de productos de cada región y contribuyen a la preservación de la cultura culinaria e identidad del estado.

Durante su intervención, el secretario de Cultura, Sergio Vergara Berdejo adelantó que ambas dependencias trabajarán de la mano para preparar un homenaje a la trayectoria, desempeño y trascendencia de las cocineras tradicionales, que sirva como legado para todas y todos los poblanos.

Las poblanas galardonadas fueron:

• Victoria Serrano Díaz
• Rosa Delia Aguilar Ramos
• Victoria Contreras Coyota
• Enriqueta Rivas Ortuño
• Mercedes Márquez Díaz
• Yolanda Lecona Portilla
• María Clemencia Anastasia Ruiz López
• Lazara Pérez Silva
• Virginia Madahi Rico González
• Erika Salvador García
• Arsenia Téllez Hernández
• Cecilia Santos Castillo
• Teresa Jiménez Hernández
• María Margarita Villegas Leal
• Petra Márquez Morelos
• Agustina Gaspar Reyes
• Promotor Pedro Ramos

Por su parte, Teresa Jaimes Hernández, cocinera tradicional de Tltlatlauquitepec, agradeció que la actual administración tenga interés en el trabajo y contribución de personas como ella, que se empeñan en hacer que Puebla destaque.

En este evento hubo una muestra de los platillos preparados por las cocineras en el que participaron también expertos en temas culinarios como el chef Maïtre du Hotel, Sergio Berriel Osorio y la reconocida chef del International Culinary Center, Lourdes Landero Moreno.

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