De Yucatán para el mundo, el chiltomate, de las mejores salsas

No cabe duda que las salsas mexicanas son reconocidas mundialmente y ahora este reconocimiento lo hace Taste Atlas, ya que ha colocado como la mejor salsa del mundo a la salsa yucateca conocida como ‘chiltomate‘.

Consiste en tomates, chiles habaneros, cilantro y cebolla. Los tomates, los habaneros y las cebollas se deben asar antes de mezclarlos con cilantro y sal.

Una vez preparado, el chiltomate debe tener una consistencia espesa con algunos trozos restantes en la salsa, mientras que el sabor debe ser picante, dulce y ligeramente ahumado. Se recomienda servirlo con papadzules, enchiladas o huevos motuleños”, señala el sitio web.

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Esta salsa debe tener una consistencia espesa, con algunos trozos restantes en ella y un sabor que debe ser picante y ligeramente ahumado.

El primer lugar lo obtuvo esta salsa con una valoración de 4.7 de 5 estrellas, en el sitio que se define como una “enciclopedia de sabores, un atlas mundial de platos tradicionales, ingredientes locales y restaurantes auténticos”.

Hay que señalar que en la competencia con el chiltomate estaban la salsa de chancho en piedra (Chile) la cual se prepara con: jitomate, chiles, ajo, cebolla, aceite de oliva, sal pimienta, cilantro y perejil, y que se sirve en un mortero de cerdo.

Y también con la salsa de ají criollo (Perú), que se hace con ají amarillo y aceite, completando el top 3 de este ranking, y obteniendo 4.6 estrellas. Siendo la salsa más popular el pico de gallo.

Hay que mencionar que en la lista, el chiltomate, no es la única de origen mexicano que está presente, ya que dentro del propio Top 5, se encuentran la salsa de chipotle quemado y la salsa macha (cuarto y quinto lugar con una valoración de 4.6 y 4.5 respectivamente)

Asimismo otras salsas mexicanas en el Taste Atlas son la salsa de chapulines (Oaxaca), salsa de X’ Nipek(Yucatán) y la salsa verde.

Ya saben, ahora podrán acompañar sus papadzules, una buena chiltomate.

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