En el origen de los tiempos ya existía el pan, ese alimento noble que a lo largo de milenios ha nutrido cuerpos y corazones en todos los rincones del mundo. Una de sus variantes que…
En el origen de los tiempos ya existía el pan, ese alimento noble que a lo largo de milenios ha nutrido cuerpos y corazones en todos los rincones del mundo.
Una de sus variantes que más éxito ha tenido en los últimos años es el elaborado con masa madre debido a sus propiedades y beneficios.
Y justamente, uno de los secretos mejor guardados de Morelia es Origo, Panadería de Origen, especializada en elaborar panes de masa madre que son tanto deliciosos como saludables y son toda una experiencia gourmet.
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Este delicioso sueño nació de la visión y pasión de Pietro Lembo, que aunque es licenciado en Administración de Empresas, parecía que desde pequeño recibió las señales de que lo suyo lo suyo sería la gastronomía, y específicamente la panadería.
Aunque nació en Monterrey, vivió sus primeros años en Roma, Italia, cuna de las focaccias, las pizzas y las ciabattas, además de que sus dos lados de la familia tenían diversos restaurantes.
Aquí en México puso una pizzería y al terminar la carrera, en 2008, partió a Europa para recalar en París, donde vivió y trabajó por ocho años en la industria de la panadería.
Fue en la ‘Ciudad Luz’ donde aprendió el arte (y la industria) de elaborar panes de gran sabor, con ingredientes de primera calidad y que a la vez fueran accesibles y saludables, sin usar azúcares y harinas refinadas.
Cuando retornó a México, se dio cuenta que podía ser pionero en el negocio de la panadería gourmet y de ahí nació Origo Panadería de Origen, que a la fecha se mantiene como uno de los spots favoritos de los morelianos tanto para adquirir pan como para disfrutar de un delicioso brunch o una simple tarde de café.
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Periodista con más de 20 años de trayectoria. Aficionada a los viajes, el cine y la música.
