Qué tan saludables son los tamales y cuantos debes de comer

Los tamales son uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana. Su sabor, versatilidad y presencia en celebraciones los convierten en favoritos, pero también en alimentos que deben consumirse con moderación.

El tamal tradicional se elabora con masa de maíz, relleno de carne, queso o vegetales, y se cuece al vapor envuelto en hojas de maíz o plátano.

Aunque aporta energía y proteínas, también contiene grasas saturadas y sodio elevado, especialmente cuando se prepara con manteca de cerdo.

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Un tamal promedio puede aportar entre 250 y 500 calorías, dependiendo del tamaño y los ingredientes. Además, puede contener hasta 600 miligramos de sodio, lo que representa una cantidad considerable si se acompaña con bebidas azucaradas como atole o refresco.

Para mantener una dieta equilibrada, los expertos recomiendan consumir uno o dos tamales por comida, siempre que el resto del día se eviten alimentos grasosos o muy calóricos. Lo ideal es acompañarlos con ensaladas, verduras al vapor o bebidas como café negro o té sin azúcar.

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Existen formas de disfrutar tamales de manera más saludable. Algunas opciones incluyen reducir la manteca, sustituirla por aceite vegetal o puré de vegetales como calabaza o zanahoria. También se pueden preparar porciones más pequeñas y elegir rellenos ligeros como pollo sin piel, frijoles sin grasa añadida o vegetales cocidos.

Evitar versiones fritas o aquellas con exceso de queso, crema o mantequilla también ayuda a reducir el impacto calórico. Además, el uso de maíz nixtamalizado y chiles naturales puede aportar antioxidantes y mejorar el perfil nutricional.

Los tamales no solo son comida: son identidad cultural. Con pequeños ajustes, pueden formar parte de una alimentación consciente sin perder su esencia. Así, cada bocado sigue siendo un homenaje a la tradición, pero también a la salud.

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