Ubicado en el centro histórico de Oaxaca de Juárez, el Restaurante la Pitiona se ha consolidado como uno de los referentes gastronómicos más innovadores del estado.
Ubicado en el centro histórico de Oaxaca de Juárez, el Restaurante la Pitiona se ha consolidado como uno de los referentes gastronómicos más innovadores del estado.
El chef José Manuel Baños Rodríguez lidera esta propuesta culinaria que combina técnicas contemporáneas con ingredientes tradicionales, creando platillos que narran historias de las ocho regiones oaxaqueñas.
Desde su apertura, el Restaurante la Pitiona ha sorprendido a comensales nacionales e internacionales con su menú de degustación “Viaje por Oaxaca”, una travesía sensorial que incluye creaciones como el mole madre, ceviches con ingredientes locales y reinterpretaciones de recetas familiares. Cada platillo refleja una investigación profunda y un respeto absoluto por los productos regionales.
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El espacio del restaurante también cautiva. La decoración incluye obras de artistas oaxaqueños como Adán Paredes y Omar Hernández, que aportan una atmósfera sofisticada y cálida.
La terraza ofrece vistas espectaculares al Templo de Santo Domingo, convirtiendo cada comida en una experiencia visual y emocional.
El Restaurante la Pitiona abre de lunes a sábado de 13:00 a 23:00 horas, y los domingos hasta las 21:30 horas. Se ubica en Allende No. 114, Colonia Centro, y acepta reservaciones a través de su sitio web oficial.
Además de su propuesta gastronómica, el Restaurante la Pitiona promueve el consumo responsable y el uso exclusivo de productos mexicanos, desde el aceite de oliva hasta el mezcal.
Esta filosofía ha llevado al restaurante a figurar en listas internacionales como los 50 Best Restaurants de S. Pellegrino.
Quienes buscan una experiencia culinaria auténtica, sofisticada y profundamente oaxaqueña encuentran en el Restaurante la Pitiona el lugar ideal para celebrar la riqueza cultural del estado.
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