Estos son los restaurantes de la CDMX con Estrellas Michelin

Los restaurantes galardonados de la CDMX con estrellas Michelin destacan por su innovación culinaria, calidad de ingredientes y excelencia constante en cada plato.

La noche del martes 14 de mayo de 2024 marcó un hito culinario para México con la primera ceremonia Michelin celebrada en el país, donde un total de 157 restaurantes fueron distinguidos con distintivos y codiciadas estrellas. 

Entre estos destacados locales, solo dos restaurantes ubicados en la Ciudad de México alcanzaron la distinción más alta al recibir dos estrellas Michelin: 

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Quintonil, bajo la dirección del reconocido chef Jorge Vallejo, y Pujol, del aclamado Enrique Olvera. 

Estos premios son un reconocimiento directo a la habilidad y creatividad de los chefs para ofrecer experiencias culinarias excepcionales que reflejan su singular estilo y visión.

No obstante, la celebración no se limitó a estos dos establecimientos, ya que otros cinco restaurantes capitalinos fueron agraciados con una estrella Michelin, un símbolo de innovación, calidad de ingredientes y consistencia gastronómica. 

Entre los honrados se encuentran:

• Em
• Sud 777
• Esquina Común
• Rosetta
• Taquería El Califa de León

Cada uno destacando por su excelencia en el panorama culinario de la Ciudad de México.

¿Qué significan las estrellas Michelin y cómo se obtienen?

Las estrellas Michelin, símbolo de excelencia culinaria mundial, se otorgan después de meticulosas evaluaciones realizadas por inspectores especializados. 

Estos expertos visitan repetidamente los restaurantes a lo largo del año para asegurarse de que cumplen con los exigentes criterios de Michelin:

• Calidad de ingredientes utilizados.
• Armonía y originalidad de sabores en cada plato.
• Dominio de técnicas culinarias.
• Reflejo de la personalidad y creatividad del chef en las recetas.
• Consistencia en la calidad de los platillos servidos.

La máxima distinción, tres estrellas Michelin, se reserva para los restaurantes que ofrecen una experiencia culinaria excepcional que combina cocina sobresaliente con arte. 

En resumen, Michelin reconoce no solo la habilidad técnica y creativa de los chefs, sino también su capacidad para mantener un estándar excepcional de calidad y originalidad en cada plato servido.

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