Te dejamos una receta para que puedas prepararte un buen coctel de camarón. | Foto: Pexels.
Un clásico de las marisquerías es sin duda el coctel de camarón, siendo una tradición que mezcla tradiciones culinarias prehispánicas con otras provenientes de otras regiones del mundo, pero que al final le han dado un toque de sabor característico a un excelente platillo.
Empecemos señalando que la combinación de mariscos frescos con salsas y cítricos existe desde tiempos prehispánicos, cuando los pueblos costeros curaban el pescado y los mariscos con el jugo de frutas ácidas.
Esta tradición se mezcla con la de los ingleses con su famoso shrimp cocktail, su presentación que se tropicalizó en México y se convirtió en una experiencia de sabor con ingredientes frescos, hierbas, cítricos y salsas.
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El coctel de camarón mexicano nació en los puertos del Pacífico y el Golfo, donde los pescadores combinaban los camarones recién capturados con jitomate, cebolla, cilantro y jugo de limón para hacer la preparación y disfrutarla luego de una jornada laboral.
El uso de la catsup llegó después, siendo un ingrediente que se mezcló para dar lugar a la salsa roja, especiada y agridulce que es inconfundible en este platillo.
Ahora lo importante, la receta; necesitarás: 500 gramos de camarón cocido y limpio, una taza de jugo de tomate o clamato, tres cucharadas de catsup, jugo de tres limones, media cebolla blanca finamente picada, un jitomate maduro cortado en cubitos, medio pepino sin semillas cortado también en cubitos, un ramito de cilantro picado, salsa picante a tu gusto, sal y pimienta, aguacate (este ingrediente es opcional) y tostadas o galletas saladas para acompañar.
Primero mezcla el jugo de tomate, la catsup y el jugo de limón en un tazón limpio; agrega la salsa picante, sal y pimienta.
Añade los camarones y mézclalos bien para que absorban el sabor. Incorpora el jitomate, la cebolla, el pepino y el cilantro, mezclando todo con cuidado.
Sirve el coctel frío con cubos de aguacate encima y un toque extra de jugo de limón. Acompáñate de las tostadas para disfrutar de este delicioso platillo.
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