Tlacoyos, antojito y tradición irresistible

Los tlacoyos son uno de los alimentos más antiguos de nuestro país ,y en realidad han tenido muy pocos cambios.

Eso significa que su preparación es muy práctica, cualidad que le ha permitido sobrevivir hasta nuestros días. 

Y es que, en realidad, ¿quién no ama los tlacoyitos? Comer solo uno es imposible.

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Son tan universales que los puedes encontrar en una fonda sencilla, o como aperitivo en una boda de alcurnia. Lo que es rico cabe en donde sea. Al tlacoyo nadie lo juzga ni lo discrimina. 

Forman parte de la gastronomía mexicana originaria del centro del país y su antigüedad data de antes de la llegada de los españoles. Hoy los encuentras por todo el territorio nacional.

Uno de los lugares donde más se vendían era en el gran tianguis de Tlatelolco. Se dice que fue aquí donde los españoles los probaron. Les gustaron tanto que los incorporaron a su dieta, agregando carne y lácteos.

A los tlacoyos también se les conoce como clacoyos, clacoyito, tlatloyos, tlayoyos, y más. 

Algunas investigaciones sugieren que los tlacoyos servían mucho para viajes largos, es decir, como itacate. Esa provisión de comida que se lleva para un viaje o paseo, y si sobra en una fiesta, para los invitados. 

A excepción de los ingredientes de origen vacuno, los tlacoyos conservan su preparación original y  se hacen al comal, como siempre. 

Los tradicionales son de haba, frijol o requesón. Arriba lleva nopalitos, una salsa picosita, y cebollita. Lo mejor de lo mejor. 

Eso sí, dependiendo de la región donde se preparen pueden ser oblongos, romboides o triangulares.

A diferencia de otros antojitos mexicanos, el tlacoyo se puede adaptar muy fácilmente a la dieta vegana o vegetariana.

La palabra tlacoyo es una variación de la palabra náhuatl tlaoyo que significa “empanada de maíz desgranado”.

¿Se te antojaron?

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